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27/12/18

Relendo o fascículo "Perder Peso", da Harvard Medical School




É possível perder peso e não voltar a ganhá-lo!

Mais do que força de vontade, necessita de habilidade. 
Trata-se de introduzir na sua vida diária alguns truques e conselhos inteligentes.
 Não se renda. Opte por uma abordagem organizada e racional, mas esteja sempre ciente de que um pouco de flexibilidade também ajuda.

O que produz excesso de peso?
Além de factores genéticos, factores ambientais (o estilo de vida - o acesso fácil a alimentos muito calóricos, a falta de exercício físico), factores sociais, o stress, não dormir o suficiente, o mau funcionamento das glândulas endócrinas, certos medicamentos que aumentam o apetite e reduzem a actividade metabólica.

Em termos muito simples, o seu peso depende da quantidade de calorias que ingere, de quantas armazena e de quantas queima.

Foram identificados 127 genes diferentes relacionados com algum aspecto da obesidade que favorecem a existência duma de cinco características: metabolismo lento, tendência para comer demasiado; tendência para a inactividade; fraca capacidade de queimar calorias, propensão para desenvolver uma grande quantidade de células gordas.

O stress está associado à ansiedade e à depressão, podendo qualquer uma delas desencadear uma alimentação emocional que, por vezes se transforma em episódios de desinibição (ingestão descontrolada). O álcool, somado ao stress, é um desencadeador comum de desinibição.

O ambiente "obesogénico" (sedentarismo e TV, habituação a refrigerantes açucarados, comida processada hipercalórica, etc.) incentiva-nos a comer mais e fazer menos exercício.

Comer depressa faz com que se coma mais. Esperar demasiado tempo entre refeições  costuma fazer com que as pessoas consumam mais gorduras, açúcares e álcool  ingerindo mais calorias.  Deve-se comer lentamente e pousar os talheres entre cada garfada.

Não dormir o suficiente altera a percepção da fome, altera o funcionamento das hormonas que controlam o apetite.

A massa corporal magra ajuda a manter o metabolismo activo.

O risco de uma pessoa se tornar obesa aumenta se um amigo, um irmão ou o cônjuge se tornarem obesos (teoria do contágio social na obesidade).

A desinibição é o fenómeno da ingestão descontrolada em que se transforma por vezes a alimentação emocional desencadeada pela ansiedade ou depressão associadas ao stress. O álcool associado ao stress é um desencadeador comum da desinibição.


O quê e quanto: Os segredos da saúde

Os hábitos saudáveis podem compensar as ordens do código genético. Tanto a actividade física como a dieta podem inverter a tendência genética.

Uma dieta de estilo mediterrânico, rica em azeite, ajuda a promover perda de peso.

As orientações dietéticas de uma alimentação saudável recomendam vegetais verdes, alanrajados, legumes, fruta, cereais integrais, leite e produtos lácteos magros.

Realizar actividade física.

Como o excesso de peso afecta a sua saúde

Quanto mais elevado é o índice de massa corporal, maiores as probabilidades de adoecer. O excesso de peso faz correr o risco de ter, no mínimo, uns 50 problemas de saúde diferentes- neurológicas, psicológicas, respiratórias, circulatórias, urológicas, pancreáticas, gastrointestinais, nutricionais, reprodutivas e musculoesquelética.

Doenças cardíacas, AVCs, Diabetes, Cancro, Depressão, etc.

A obesidade tira anos e qualidade de vida


UM PESO SAUDÁVEL

Perder o excesso de peso pode fazê-lo sentir-se melhor tanto física como emocionalmente e ajudá-lo a viver uma vida mais longa e saudável. A perda do excesso de peso pode reduzir a medicação e deixar mesmo de tomar medicamentos para a tensão arterial.

Procurar a ajuda de um profissional pode ajudar a saber o peso que necessita perder e que será capaz de manter durante um ano ou mais. A avaliação médica é fundamental antes de de iniciar uma dieta.e exercícios.

O IMC (Índice de Massa Corporal) é uma medida aproximada da gordura corporal baseada na altura e no peso da pessoa. O IMC= Peso/(altura x altura). O IMC associado a uma menor taxa de doença e morte é aproximadamente de 19 a 24.


SOLUÇÕES PARA PERDER PESO

É importante determinar quantas calorias por dia deve consumir e , com base nisso, organizar as ementas. Também é essencial iniciar algum tipo de actividade física para compensar a desaceleração metabólica causada pela redução de calorias.

A regra é simples: Comer menos e fazer mais exercício.
Mas perder peso pode ser um verdadeiro desafio porque há todo um conjunto de factores que podem influenciar. Um bom princípio é descobrir a forma de canalizar as energias para a perda de peso.

Contar calorias

O primeiro passo é determinar quantas calorias deve consumir por dia. Para tal precisa de saber de quantas calorias precisa para manter o seu peso actual.
Multiplique o seu peso por 33 (que é a quantidade de calorias que cada quilo de peso corporal necessita para manter o seu peso actual, ex. 80 kg x 33= 2640kcal/dia).
Se quiser perder meio quilo a um quilo por semana, que é o que os especialistas consideram seguro, deverá consumir menos 500 a 1000 Kcal/dia, ou seja deverá reduzir a ingestão de calorias diárias em pelo menos 500 kcal, ou seja, no caso do exemplo, passar para cerca de 2000 Kcal/dia.
Atenção que consumir muito poucas calorias diárias pode pôr em perigo a saúde. A ingestão de calorias por dia não deve ser inferior a 1200 kcal para as mulheres e 1500 kcal no caso dos homens.
Quanto mais velho for menos calorias necessita pois o ritmo com que as pessoas queimam calorias vai diminuindo.

Reduzir calorias é comer menos quantidade e menos vezes por dia e consumir alimentos de baixas calorias.

Diminuir a gordura no plano alimentar dado que esta contém 9 kcal/gr enquanto os hidratos de carbono ou as proteínas contém menos de metade (4 kcal/g), substituindo a carne gorda por carne magra, evitando comer alimentos enlatados com alto teor de gordura e abstendo-se de comer manteiga e gorduras parcialmente hidrogenadas, é possível cortar dezenas e até centenas de kcalorias por dia.

Actividade física: o que será suficiente?

.É mais simples eliminar 500 kcalorias por dia na alimentação do que queimar 500 kcalorias com exercício.  Contudo o organismo reage à perda de peso como se estivesse a morrer à fome e essa resposta torna o metabolismo mais lento, levando a queimar menos calorias e pode deixar mesmo de perder peso.
Se fizer exercício regularmente não só aumentará o seu gasto energia enquanto o faz como também aumentará esse gasto quando descansa (termogénese).


COMO ESCOLHER A MELHOR DIETA?

Cada pessoa deve encontrar a dieta que melhor se adapte à sua  condição. Há dietas baixas em gordura (ex.:a Ornish, a Pritikin, etc.), há dietas baixas em hidratos de carbono /(ex.: a Atkins, a South Beach, etc.), há a dieta mediterrânica, etc.

O problema é saber qual é a melhor dieta para perder peso. A resposta é qualquer uma que consiga manter ao longo do tempo.

Na verdade, o segredo para perder quilos e manter.se magro é estabelecer um plano de alimentação saudável para toda a vida. O fundamental é cortar calorias.

A diferença não está na dieta escolhidam mas em conseguir mantê-la ao longo do tempo.

Duas dietas podem conter o mesmo número de calorias, mas diferir substancialmente na quantidade de gorduras, proteínas e hidratos de carbono.Do ponto de vista do metabolismo, nem todas as calorias são iguais.

O importante é que não há problema em experimentar. Se se esforçar e não vir resultados, experimente outra.


HÁBITOS QUE AJUDAM A PERDER PESO

1 - Estabeleça metas curtas, concretas e realistas para cumprir a curto prazo
2 - Mantenha um registo dos seus comportamentos e metas
3 - Crie a sua própria cadeia de comportamentos
4 . Arranje uma rede da apoio
5 - Estimule a sua própria actividade física
6 . Durma o suficiente
7 - Tome o pequeno almoço devagar
8 - Controle e altere o tempo que passa a ver televisão
9 - Compre com mais inteligência
10 - O fereça recompensas a si próprio


MANTER-SE MAGRO

Após atingir o peso desejado, o verdadeiro êxito vem com a manutenção.

Perder peso é apenas metade da batalha. A maioria das pessoas que perde peso recupera-o passado alguns anos.

Controlar os hábitos alimentares, continuar com um plano alimentar saudável, evitar os «empanturramentos» e manter a atividade física são fundamentais para manter os bons resultados a longo prazo.

19/05/18

PLANO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL


RESUMO DA LEITURA DO PLANO DE 6 SEMANAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?
Uma dieta baseada em plantas, com proteína de peixe, aves sem pele, frutos secos, legumes e pequenas quantidades de carne vermelha, magra e fresca e sem carnes processadas ou curadas como presuntos e salsichas e carnes de conserva.
Evitar sal, açúcar e gorduras.
Doses de tamanho pequeno
Exercício físico regular.

SETE CONSELHOS PRÁTICOS
1. Comer mais alimentos naturais não processados. (Alimentos fabricados são desprovidos de fibras e nutrientes).
 2. Ser aventureiro (tentar novos cereais, vegetais e frutos)
3. Misturar (uma boa regra para cada dia é comer três doses de fruta, três doses de vegetais, alguma proteína magra, cereais integrais, óleos saudáveis, alguns produtos lácteos sem gordura e uma dose de frutos secos ou legumes)
4. Beber líquidos suficientes (beber quatro a seis copos de água por dia é um objectivo razoável e saudável)
5. manter as doses de proteínas pequenas (90 gramas ao almoço e cem ao jantar é um bom  objectivo)
6. Procurar comer peixe pelo menos duas vezes por semana
7. Evitar a comida por impulso (evite as bebidas açucaradas e as suas calorias ocas)

INICIAR O PLANO DE SEIS SEMANAS
Como transformar as boas intenções em realidade?
- Criar um diário alimentar (obriga-o a escrever e a pensar com clareza a sua selecção de alimentos). Escreva o que comeu assim que terminar de comer. Registe o que comeu, se estava a fazer alguma coisa enquanto comia, o tipo de alimento que consumiu e o tamanho das porções. Se pisar o risco não desista, pense a longo prazo, um dia não vai fazê-lo estragar seja o que for. Não conte calorias ainda. Interligue a dieta com o exercício físico.
- Planear as idas ao supermercado.
- Aprender a ler os rótulos. Verificar o tamanho da dose e porções por embalagem. Verifique o teor de gordura transformada e gordura saturada por alimento (procure alimentos com 0 gramas de gordura transformada e menos gordura saturada). Verificar o teor de sódio com as calorias por dose (escolha artigos em que o teor em sódio é menor ou igual às calorias por porção – assim, por exemplo, para um alimento com 250 calorias por porção procure um teor de sódio de não mais do que 250 mg). Verificar o conteúdo de fibra do alimento - (qualquer alimento com mais de 5 g de fibra por porção é uma boa opção no que se refere a fibra. Tente ingerir 23 a 30 g de fibra por dia). Reparar no teor de açúcar (evite alimentos com mais açúcar). Perceber o valor da percentagem diária - esse valor baseia-se no consumo de 2 mil calorias por dia, regra geral quando a percentagem diária de um determinado nutriente é 20% ou mais, é considerado elevado nesse nutriente, isso é considerado bom se for fibra, mas não tão bom se for sódio ou gordura.

- Estabelecer metas é importante. Comece com pouco em vez de tentar reformular radicalmente os seus hábitos alimentares (uma ou duas mudanças por semana são mais eficazes do que uma alteração radical de hábitos. Conte os frutos e os vegetais que consumiu. Comer mais em casa e menos em restaurantes dá-lhe um maior controle. Quando comemos rapidamente ou misturamos tarefas com as refeições, podemos consumir mais alimentos.

SER ORGANIZADO
Planear o menu para toda a semana. Compare rótulos. Faça uma lista de compras baseado no seguinte:
- Fruta
Apontar para duas a três peças de fruta por dia
-Cereais
Escolher toda a variedade de cereais em grão, sempre que possível (pão integral, cereais com 5 g ou mais de fibra e menos de 5 g de açúcar por porção, arroz escuro)
- Vegetais
Comer pelo menos três a quatro chávenas de vegetais por dia
Espargos, beterraba, brócolos, couve-de-Bruxelas, repolho, cenouras, couve-flor, aipo, pepino, feijão-verde, alface, cogumelos, cebolas, ervilhas, pimentos, tomates, inhame, etc.
- Frutos secos e sementes
Comer pequenas quantidades de frutos secos sem sal ou polvilhar com eles as saladas
Amêndoas, castanhas, avelãs, amendoins, nozes, pistáchios, sementes de abóbora, sementes de girassol, etc.
- Peixe e aves
Preferir peixe fresco a conservas, pelo alto teor de sal destes

- Carne
Limitar as carnes vermelhas a não mais de 1 a 2 porções por semana

- Lacticínios
Usar pequenas quantidades de produtos lácteos com baixo teor de gordura

- Bebidas
As bebidas podem contribuir para o aumento de peso. Limitar o consumo dos sumos com açúcar do fruto.

- Óleos
Azeite, Óleo de amendoim, Óleo de cártamo, etc.

- Especiarias e outros temperos

- Alimentos congelados

- Alimentos enlatados

REGRAS BÁSICAS DO PEQUENO-ALMOÇO
Tomar o pequeno-almoço todos os dias.
Seguir a fórmula do pequeno-almoço equilibrado: hidratos de carbono de cereais integrais, proteína magra e fruta.
Fazer uma refeição de 300 – 400 kcalorias.
Não adoçar com muito açúcar.
REGRAS BÁSICAS DO ALMOÇO
Não deixar de almoçar.
Seguir a fórmula do almoço saudável: muitos vegetais, proteínas magras, cereais integrais, frutas frescas e uma pequena quantidade de gordura saudável.
Planear o almoço com antecedência, saber o que vai almoçar

REGRAS BÁSICAS DO JANTAR
Planear os jantares para a semana e tentar comer em casa o máximo das vezes possível
Tentar controlar o que se come nos restaurantes, optando por pratos servidos com muitos vegetais, proteína magra e só pequenas porções de amido branco (massa, batata, arroz e pão.
Não comer tudo o que vem no prato. Levar uma parte para casa.

TORNAR O JANTAR NUM VENCEDOR
O jantar é habitualmente a refeição onde se come mais e nesse sentido a mais perigosa. Alguns truques são; desligar a televisão, cozinhar legumes, usar pratos de tamanho pequeno, ter mercearias saudáveis em casa, jantar em casa com frequência. Dispor de doses de guisados e sopas no congelador. Usar vegetais assados como acompanhamento. Iniciar a refeição com uma salada. Optar por fruta para sobremesa.

ENGANAR O APETITE
O apetite não é governado apenas por factores físicos, é também influenciado pelo que vemos as pessoas à nossa volta comerem.

REDUZIR A DOSE PADRÃO

SERVIR A REFEIÇÃO EM PRATOS MAIS PEQUENOS

USAR UTENSÍLIOS DE SERVIR PEQUENOS

DESENCORAJAR AS SEGUNDAS DOSES (não servir os pratos na mesa)

NÃO COMER À MÉDIA-LUZ (come-se mais do que numa sala bem iluminada)

NÃO COMER A VER TELEVISÃO, A LER OU A FAZER QUALQUER OUTRA COISA

COMER DEVAGAR (para dar tempo ao cérebro para receber os sinais das hormonas digestivas)

POUSAR O GARFO E MASTIGAR LENTAMENTE

QUANDO MINIMAMENTE SACIADO, PARAR DE COMER